甘蓝的营养价值 吃甘蓝有什么好处?
2020-10-19 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
甘蓝的营养成分表
- 热量(千卡)
- 22
- 脂肪(克)
- 0.2
- 蛋白质(克)
- 1.5
- 碳水化合物(克)
- 3.6
- 膳食纤维(克)
- 1
- 硫胺素(毫克)
- 0.03
- 钙(毫克)
- 49
- 核黄素(毫克)
- 0.03
- 镁(毫克)
- 12
- 烟酸(毫克)
- 0.4
- 铁(毫克)
- 0.6
- 维生素C(毫克)
- 40
- 锰(毫克)
- 0.18
- 维生素E(毫克)
- 0.5
- 锌(毫克)
- 0.25
- 维生素A(微克)
- 12
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 0.04
- 胡罗卜素(微克)
- 0.5
- 钾(毫克)
- 124
- 磷(毫克)
- 26
- 视黄醇当量(微克)
- 93.2
- 钠(毫克)
- 27.2
- 硒(微克)
- 0.96
甘蓝的营养价值 吃甘蓝有什么好处?
甘蓝的营养价值
甘蓝是十字花科植物,其多个变种,如花椰菜(菜花)、结球甘蓝(卷心菜、洋白菜、圆白菜)、芥蓝、西兰花(绿菜花)、苤蓝(撇蓝)等是被人类广泛食用的蔬菜。甘蓝原产于欧洲,于荷兰统治台湾时期所引进,据日本人称许其营养价值如人参,因此又称“高丽菜”。
唐代《本草拾遗》也记载甘蓝菜的好处:“补骨髓,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨,去心下结气。”,可见自古甘蓝菜即被视为具有多重功效的健康食物。
吃甘蓝有什么好处?
中医认为,甘蓝性平,味甘,可入脾经、胃经,有健脾养胃、行气止痛之功。其次,现代研究发现,其中所含的B族维生素、维生素U等营养物质不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还能保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率,尤其利于缓解胃及十二指肠溃疡病的早期疼痛。此外,甘蓝含有大量水分和植物纤维,有宽肠通便作用,可增加胃肠消化功能,促进肠蠕动,对习惯性便秘十分有效。
需要提醒的是,甘蓝不要用刀切丝,最好用手撕,能保持其营养成分不流失。烹炒的时间不要过久,以免活性成分受到破坏。
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