莲子的营养价值有哪些呢
2020-08-11 来源:互联网 【 字体:大 中 小 】
莲子的营养成分表
- 热量(千卡)
- 344
- 脂肪(克)
- 2
- 蛋白质(克)
- 17.2
- 碳水化合物(克)
- 64.2
- 膳食纤维(克)
- 3
- 硫胺素(毫克)
- 0.16
- 钙(毫克)
- 97
- 核黄素(毫克)
- 0.08
- 镁(毫克)
- 242
- 烟酸(毫克)
- 4.2
- 铁(毫克)
- 3.6
- 维生素C(毫克)
- 5
- 锰(毫克)
- 8.23
- 维生素E(毫克)
- 2.71
- 锌(毫克)
- 2.78
- 维生素A(微克)
- 0
- 胆固醇(毫克)
- 0
- 铜(毫克)
- 1.33
- 胡罗卜素(微克)
- 4.1
- 钾(毫克)
- 846
- 磷(毫克)
- 550
- 视黄醇当量(微克)
- 9.5
- 钠(毫克)
- 5.1
- 硒(微克)
- 3.36
莲也叫做水芝或者芙蓉,是生活中常见的一种水生植物,有古代周敦颐《爱莲说》“出淤泥而不染”的美誉。那么莲子就是指睡莲科水生草本植物的种子,是很多中医使用的一种中药材,在烹饪方面也可以作为食材使用。那么,下面就一起来看看莲子的营养价值有哪些?
莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲心还有很好的去心火的功效,治疗口舌生疮,助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
营养价值
【防癌抗癌】:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
【降血压】:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
【强心安神】:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
【滋养补虚、止遗涩精】:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用;
【清心、祛斑】:带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
以上就是有关莲子的营养价值的介绍,可见不管是作为食材还是药材,莲子都有着很好的使用价值。所以在日常生活中,可以在煲汤的时候,使用一些莲子进行熬制,不仅使得汤的味道更加浓郁,也很好的增加了汤的营养价值。