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莲子怎样才能煮烂？莲子的营养价值

2020-10-02 来源:互联网【字体：大中小】

莲子的营养成分表

热量(千卡)
344
脂肪(克)
2
蛋白质(克)
17.2
碳水化合物(克)
64.2
膳食纤维(克)
3
硫胺素(毫克)
0.16
钙(毫克)
97
核黄素(毫克)
0.08
镁(毫克)
242
烟酸(毫克)
4.2
铁(毫克)
3.6
维生素C(毫克)
5
锰(毫克)
8.23
维生素E(毫克)
2.71
锌(毫克)
2.78
维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
1.33
胡罗卜素(微克)
4.1
钾(毫克)
846
磷(毫克)
550
视黄醇当量(微克)
9.5
钠(毫克)
5.1
硒(微克)
3.36

莲子怎样才能煮烂？莲子的营养价值

莲子怎样才能煮烂呢？莲子的营养价值对不同的人群有不同的好处，在有些家庭煲粥时会放一些莲子，但是却发现很难把莲子煮烂，这可怎么办呢？在这里来教你几招，如何轻松把莲子煮烂，快来看看吧。

莲子的营养价值

清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

接下来，就再来看看如何把莲子煮烂吧。

如何把莲子煮烂

用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

以上莲子方法就可以帮你轻松把莲子煮烂了哦。

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莲子怎样才能煮烂？莲子的营养价值相关信息


详情回答:红皮莲子和白皮莲子的营养价值有什么不同？ 隐藏详情: 白薯和红薯的营养价值相同白薯、红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c、维生素e以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。，由于红薯是甜的，人们大都以为吃红薯会使人发胖，其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。; 红莲子与白莲子区别白莲子实际上就是由红莲子加工去皮后的成果。莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。从营养成分看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品；从药用角度来看，莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦，食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹；口感上白莲子煮后软而糯，清香可口，红莲子则不易煮烂，肉质较硬且稍涩。


详情回答:干莲子能直接吃吗？ 隐藏详情: 如果你牙口够硬的话——可以！; 新鲜的莲子具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡，被人奉为滋补元气的珍品。　　新鲜莲子怎么吃呢?您可以直接生吃莲子小时候我家旁边的湖畔很多莲蓬，，直接摘下来去皮就吃，，味道不错的。里面的芯苦，吃不贯的可以把莲子芯去掉，当然，也可以不去芯，看你自己了。莲子芯有去火的功效，可以另泡水饮用。希望能够帮助到你，望采纳，谢谢; 可以但是很硬的~ 建议还是煮着吃莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。但是对莲子如何快速煮烂，是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难。最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。如何使莲子膨胀呢？用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂


详情回答:莲子怎么样煮粥才好喝？ 隐藏详情: 【性味】鲜者甘、平涩、无毒；干者甘、温涩、无毒。【归经】入心、脾、肾。【功效】清心醒脾，补中养神，健脾开胃，止泻固精，益肾止带。【主治】心烦失眠，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。【禁忌】大便燥结者慎食。【莲子食疗方精选】1、莲子糯米煮粥食，治孕妇腰疼，习惯性流产。2、莲子（去心）、芡实（去壳）各60克，鲜荷叶（手掌大）一块，用适量糯米煮粥食，治脾胃虚弱便溏，心悸怔忡，睡眠不实，妇女腰酸、带多，体质虚弱者。3、莲子（去心）50克，先煮成半熟，再与粳米（或糯米）同煮粥，加白糖调味食用。有补脾益肾，养心安神，涩肠止泻，抗衰老作用。适用于年老体弱，脾虚慢性腹泻，大便溏稀，失眠梦多，夜多小便等症。大便燥结或感冒发热者不宜食用。4、莲子粉粥：莲子煮熟后晒干研粉，每次用15-20克，与粳米100克同煮粥食用。疗效与禁忌与3方相同。5、莲子120克，去心皮蒸烂；鲜菠萝30克切小块，龙眼肉、罐头青豆、罐头樱桃各15克，冰糖180克，同煮汤，熟后加入熟莲子即可食用。有补肾健脾，养心安神作用。适用于遗精，遗尿，失眠等症。健康人食之有防病强身功效。6、莲子六一汤：莲子（去心）60克，生甘草10克，同煮熟，加冰糖适量食用。可治泌尿系感染，尿频，尿急，小便赤浊，或兼有虚烦，低烧等症。7、人参莲肉汤：白人参10克，莲子（去心）10枚，用适量水泡发后加冰糖30克蒸一小时即可食用。人参可留待次日再加莲子用同样方法蒸熟食用，可连用3次。有补气益脾作用，适用于病后体虚，脾虚消瘦，疲倦，自汗，泄泻等症。8、九仙王道糕：莲子（去心）200克，淮山250克，茯苓、薏米各200克，芡实（去壳）、扁豆、炒麦芽各100克，柿饼50克，白糖1公斤，同研细末，加入粳米粉3.5公斤搅匀，蒸糕晒干后食用。可用米汤送服。有扶元气，养精神，健脾胃，促饮食，补虚损，生肌肉作用。此方为清宫御膳。9、莲子百合猪肉汤：莲子、百合、北沙参各50克，猪瘦肉250克同煮汤，加适量食盐调味食用。有润肺益脾，除虚热，养心神作用。适用于病后体虚，失眠心慌，肺结核，低烧干咳，慢性支气管炎等症。10、莲子炖猪肚：猪肚一个洗净，内装水发莲子（去心）40粒，用线缝合，炖熟后将猪肚切成片，与莲子同放盘中，加适量香油，食盐、葱、姜、蒜调味食用。有健脾益胃，补虚益气作用。适用于饮食减少，消瘦泄泻，水肿等症。【附】莲子心食疗方莲子心：莲子心苦、寒、无毒，入心、肾，清心火，沟通心肾，治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症，便溏者慎用之。1、莲子心五钱，水煎当茶饮，治高血压。2、莲子心三十个，水煎，放盐少许，每晚睡前服，治失眠、心热梦多。答案补充莲子粥中的都是一些粮食类的食物，和中药应该不相克. 放入冰糖最好。; 展开全部自己觉得怎么好吃就怎么做; 展开全部配料：你可以选择你喜欢的，红枣，桂圆，百合也不错的，还有冰糖。方法：莲子要在水里泡一下会比较好煮。百合也要泡。一般人喜欢放在高压锅内煮，因为比较快。你也可以放在瓷器里。把泡好的莲子百合，还有红枣桂圆，再加入几块冰糖。时间还是要自己把握。; 展开全部莲子粥的几种做法莲子百合绿豆粥　　材料：莲子百合绿豆大米　　做法：将莲子百合绿豆在清水里面充分浸泡，然后一起下锅煮，大约一个小时后可以根据个人的爱好的稀稠加入适量的大米，然后再熬一个小时　　功效：清火　　大枣莲子百合煮粥　　做法：（1）将大枣、百合干泡开洗净；莲子泡开(可根据个人口味去芯)；大米淘净。（2）将上述原料放入锅内，小火煮烂成粥即成　　功效：营养滋补增强食欲　　莲子银耳粥　　备料：莲子100克，银耳20克，冰糖200克，香米100克，红枣数枚。　　做法：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化（糖尿病患者也可不放）。银耳用温水泡发。莲子煮熟去心。然后把银耳、莲子、红枣和化开的冰糖一起放入粥锅里，用温火略煮既成。　　功效：营养丰富、进补保健，可做为阴虚体质者的进补食品　　莲子百合粥　　备料：莲子30克,干百合30克,粳米100克,冰糖30克，红枣数枚。　　做法：将莲子洗净,泡发.干百合, 粳米分别洗干净,与莲子、红枣一同放入锅内,加水适量,先用旺火烧开,再用小火熬煮,快熟时加入冰糖,稍煮即成。　　功效:粥稠香甜,味美爽口。滋阴健脾,养心安神。　　薏米百合粥　　原料：薏米50克，百合15克，蜂蜜适量。　　制法：将薏米、百合洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。　　功效：甜香，热糯，略有清香味。有健脾益胃，泽肤祛斑功效。可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。


详情回答:干莲子怎么煮容易烂 隐藏详情: 干莲子要煮容易烂可以用下述方式来进行：莲子如果是陈年莲子可以选择先放在水中进行浸泡一段时间（推荐时间是半个小时左右）如果是新鲜莲子可以选择先浸泡10分钟左右。用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右。用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。; 还可能与糖放得太早有关，绿豆也是如此。莲子快速煮烂的方法，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，就不容易煮烂：先把莲子放在冷冻室里一天。煮莲子还可不用高压锅，重复三次就好了。要是煮前糖放得太早。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，因此等煮烂了以后再放糖比较好，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，等锅稍凉后再开火煮沸。不仅是莲子，煮不烂的可能性相对较大，然后拿出来煮就很容易烂莲子煮不烂可能和品质有关。因为里面的水分都被解析出来了，如果莲子是隔年的陈货; 干莲子要煮容易烂可以用下述方式来进行： 1. 莲子如果是陈年莲子可以选择先放在水中进行浸泡一段时间（推荐时间是半个小时左右）如果是新鲜莲子可以选择先浸泡10分钟左右。 2. 用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右。 3. 用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。; 莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。但是对莲子如何快速煮烂，是先泡莲子，其实越是用冷水泡莲子煮起来越是难。最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了。望采纳; 干莲子快速煮烂的方法： 1.用热碱水浸泡用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡-一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。 2.放冷冻室里一天煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。 3.等煮熟后再放糖莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。拓展资料：干莲子晾晒干燥的莲子。用以测量海盐卤水浓度。待卤水晒至第三日，将重量轻的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为“五成卤”；将五成卤放入第四池晒一段时间，再用重一点的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为“八成卤”；八成卤再晒一段时问后，又用最重的莲子投入卤水中，莲子能浮起且与卤水面相平者，称为“十成卤”。资料来源：百度百科; 莲子要煮容易烂可以用下述方式来进行： 1.莲子如果是陈年莲子可以选择先放在水中进行浸泡一段时间（推荐时间是半个小时左右）如果是新鲜莲子可以选择先浸泡10分钟左右。 2.用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右。 3.用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。莲子的功效: 性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。莲子的作用: 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙莲子等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。营养价值 1、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能； 2、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用； 3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用； 4、滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。