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孕妇豆腐脑怎么做营养又对身体好?

2020-09-04 来源:互联网 【 字体:

豆腐的营养成分表

  • 热量(千卡)
  • 81
  • 脂肪(克)
  • 3.7
  • 蛋白质(克)
  • 8.1
  • 碳水化合物(克)
  • 3.8
  • 膳食纤维(克)
  • 0.4
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 钙(毫克)
  • 164
  • 核黄素(毫克)
  • 0.03
  • 镁(毫克)
  • 27
  • 烟酸(毫克)
  • 0.2
  • 铁(毫克)
  • 1.9
  • 维生素C(毫克)
  • 0
  • 锰(毫克)
  • 0.47
  • 维生素E(毫克)
  • 2.71
  • 锌(毫克)
  • 1.11
  • 维生素A(微克)
  • 0
  • 胆固醇(毫克)
  • 0
  • 铜(毫克)
  • 0.27
  • 胡罗卜素(微克)
  • 1.2
  • 钾(毫克)
  • 125
  • 磷(毫克)
  • 119
  • 视黄醇当量(微克)
  • 82.8
  • 钠(毫克)
  • 7.2
  • 硒(微克)
  • 2.3

新孕妈妈,既是幸福的又是痛苦的,幸福的是,什么好吃的有营养的家里人都会先给宝宝吃,也就是让你吃。痛苦的是自己怀孕之前想吃的各种,酸甜苦辣咸的小爱好要就此戒掉了。豆腐是对身体有益处的,可是豆腐脑怀孕之后就不能随便吃了哦。来看看豆腐脑怎么做才使能孕妇也能吃吧。

豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氮基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。食疗作用:豆腐脑性平,味甘,有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用。

制作方法:豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。

主要材料:干黄豆(100克),内酯(2.5-2.6克),水(1200克),香油(适量),生抽(适量),芝麻酱(适量)韭菜花酱(适量)厨具:豆浆机,搅拌机,汤锅,蒸锅,煮锅

制作方法:1.干黄豆浸泡四小时以上

2.泡好的黄豆倒进搅拌机(豆浆机),加入水,搅拌成豆浆,过滤豆渣

3.将豆浆倒入锅中煮沸,撇去浮沫

4.内脂用少许凉水融化

5.豆浆放凉至80-90度,加入豆浆中,画圈搅匀,盖上盖静置二十分钟

6.加香油,生抽,芝麻酱,韭菜花酱即可

7.小窍门:做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。

自制豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火,不能溢锅(可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫,食用油也可以),使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤,火候要掌握好,不能用炖肉的技法熬卤,才能保持卤的新鲜。

怀孕了的孕妇想吃豆腐脑,在口味方面第一是要清淡,咸味的可以,但是不能太咸了,也不能只吃那种甜口的豆腐脑,就是放糖的那种。此款改良版的豆腐脑是最为合适的了。当然辣口的就不用说了,肯定是必须不能吃的。这个地方也希望孕妈多多坚持,不要破例哦。

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